El casabe, uno de los alimentos más antiguos de la gastronomía dominicana, sigue siendo un símbolo palpable de la herencia indígena Taino en la República Dominicana. Este pan de yuca, conocido por su textura crujiente y su versatilidad, no solo ofrece una ventana al pasado precolombino del país, sino que también continúa influyendo en la cocina contemporánea. En este artículo, exploraremos la historia, preparación y relevancia moderna del casabe, destacando por qué este alimento merece un lugar destacado en las cocinas de hoy.
jueves, 18 de abril de 2024
viernes, 5 de agosto de 2022
Este postre es uno de los más populares de en República Dominicana , es sumamente delicioso y además es ideal para cualquier momento del día ,ya sea para el desayuno, postre ,picadera simplemente para cualquier momento .
Para preparlo solo necesitarás estos ingredientes .
Harina de maíz
azúcar
vainilla
Canela
Leche evaporada
Leche de CoCo
Sal
huevos
Preparación
- 3 cucharadas mantequilla más una extra para engrasar el molde
- 2 tazas harina de maíz
- 3½ tazas leche entera
- 2½ tazas leche de coco
- ½ cucharadita sal
- ½ taza pasas (usé oscuras y rubias)
- 4 palitos de canela
- 1½ tazas azúcar morena
Vierte la mezcla en el molde enmantequillado y hornea 40 minutos en horno precalentado a 175 ºC [350 ºF]. Debe estar dorado por encima.Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de sacar del molde.
Y listo!!
martes, 10 de noviembre de 2020
Churumbeles
Ingredientes
- Para untar la bandeja
- 1 cdts aceite
- Para el relleno
- 1/2 taza coco rallado
- 1 taza leche evaporada
- 1/2 taza azúcar
- Para el caramelo
- 2 tazas azúcar
- 4 cdas agua
- 1 cdts colorante rojo para alimentos
En olla poner a hervir el coco, la leche y el azúcar, moviendo continuamente para que no se pegue; cocer hasta que la preparación tome consistencia firme, retirar y dejar que se enfríe.
Cuando este a temperatura ambiente, tomar porciones y hacer bolita con la palma de la mano.
Hacer el caramelo y sumergir las bolitas y cubrir por completo, retirar y dejar que se endurezca sobre una superficie aceitada (así no se pegará). Clava un palillo en cada bolita y dejar que se enfríen bien.
domingo, 25 de octubre de 2020
Hoy hablare de una bebida muy conocida en RD se trata de la Champola que básicamente es un batido de guanabana muy refrescante ,nutritivo y sabroso.
La guanabana es un fruto muy conocido en países caribeños .
Propiedades :
- Combate la hipertensión (cuando la presión arterial es demasiado alta).
- Combate el asma (enfermedad pulmonar obstructiva caracterizada por tos).
- Combate el cáncer (conjunto de enfermedades que llevan al organismo a producir células malignas).
- Combate la diabetes (aumento de glucosa en sangre).
- Combate desordenes del hígado.
- Combate tumores (alteración de tejido que produce un aumento de volumen).
- Insecticida: se usan las hojas y raíz. (Ayuda a eliminar a los insectos molestos como mosquitos)
- Amebicida, la corteza (combate parásitos como por ejemplo la lombriz intestinal).
- Vermífugo, la corteza y hojas (es el poder para matar toda clase de lombrices).
- Pectoral, flores y hojas (cura toda clase de enfermedades del pecho como asma, bronquitis entre otras).
- Antidiabético, hojas (se utiliza para controlar y curar la diabetes y prevenirla).
- Vasodilatador, hojas (previene y corrige la mala circulación así como también los derrames).
- Sedativo, hojas (ayuda a calmar los nervios así como al buen dormir).
- Azucares (glucosa y fructosa), 15,63%
- Vitamina C 0,021%
- Almidón 1,62%
- Proteína 1,22%
- Grasa 0,31%
- Cenizas 0,73%
- Fibra 1,63%
- Humedad 80,6%
- Hierro 0,47 mg
- Fósforo 26,0 mg
- Magnesio 23,9 mg
- Sodio 23mg
- Potasio 45,8 mg
Ingredientes
jueves, 24 de septiembre de 2020
Cómo hacer Morir Soñando
Morir Soñando
El morir soñando es una bebida típica dominicana ,como en RD no se tiene por costumbre patetizar creaciones gastronomicas su origen así como su nombre son desconocidos aunque lo que si se sabe es que es de RD ,su origen se dice debe ser reciente pues lleva hielo que necesita refrigeración .
lunes, 3 de febrero de 2020
Yaroa Dominicana
A continuación te decimos cómo se prepara y sus ingredientes para que disfrutes de una deliciosa Yaroa dominicana .
- Plátanos maduros
- 1 lb Carne molida de res
- 1 lb de queso mozarella (blanco o amarillo según su preferencia)
- ½ Pimiento morrón
- 1 cucharadita de paprika
- ½ Ají cubanela
- 1 Ají gustoso
- 1 Cebolla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de cream cheese
- 2 cucharadas de cátchup
- 1 sopita (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano verde molido
- Sal
martes, 28 de enero de 2020
MANGÚ DOMINICANO
A continuación te presentaremos cómo hacer un mangú.
Ingredientes :
Plátanos verdes
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva
mantequilla
luego puedes agregar según prefiera queso blanco,salami, o huevo conocido como los tres golpes.
hierve los plátanos durante 15 a 20 minutos aproximadamente todo depende depende del volumen de la llama que le pongas.
Luego maje los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré ,agregue la sal ,luego el aceite verde
por último cebolla roja y finalmente agregue la compaña que prefiera : Salami,queso o huevos.
Buen provecho! 😊
viernes, 20 de diciembre de 2019
jueves, 26 de septiembre de 2019
Ingredientes:
- 1 ½ litro de leche
- 1 astilla de canela
- jugo de un limón verde
- 1 kg de azúcar
- 8 huevos
- 1 cucharadita de ron
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación de la receta de Dulce de leche cortada (versión con huevos):
- Llevar al fuego la leche con la astilla de canela, cuando esté tibia agregar el jugo de limón y el azúcar.
- Dejar cocinar a fuego bajo sin remover hasta que por efecto del jugo de limón la mezcla se corte en grandes grumos.
- Poner los huevos en un bol y batirlos muy bien, verterlos lentamente a la leche y unir con un batidor; seguir cocinando a fuego bajo.
- Agregar el ron y la vainilla cuando se forme una especie de almíbar.
- Dejar cocinar hasta que esté espeso (aproximadamente una hora), apagar el fuego y verter en un molde; dejar reposar.
- Refrigerar por el tiempo que se desee y servir.
domingo, 26 de mayo de 2019
viernes, 19 de abril de 2019
HABICHUELAS CON DULCE :UNO DE LOS POSTRES MÁS EMBLEMÁTICOS DE RD
RECETA DEL DULCE DE HABICHELAS O HABICHELAS CON DULCE:
INGREDIENTES
- 2 Latas Leche Evaporada Carnation® 315g
- 1 Libra Batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
- 1 Taza Leche De Coco , sin azucar
- 1 Lata Leche Condensada La Lechera® 405G.
- 1/2 Taza Azúcar
- 1 Cucharada grande Mantequilla
- 1 Libra Habichuelas Rojas ablandadas con 1 astilla de canela
- 1 Ramita Canela
- 3 Gramos Clavos Dulces (8 Clavos dulces)
- 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
- 1/2 Taza Pasas
- 1 Cucharada grande Extracto De Vainilla
- 1/4 Cucharadita Sal
PREPARACIÓN
Preparación
- Licúa las habichuelas con su líquido, cuélelas, agrega las latas de Leche Evaporada CARNATION® y la leche de coco
- Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, lleva al fuego, incorpora el azúcar, la lata de Leche Condensada LA LECHERA® y las especias. Deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve fría o caliente.
DISFRUTE SU DULCE.😋😋😋